The rape of Nanking

Tempura

In sfarsit, dupa multe promisiuni si multe termene limita am reusit sa fac si eu ceva tempura. M-am gandit sa-mi descriu experienta si sa dau cateva sfaturi.

Dupa cum probabil stiti, reteta de tempura este extrem de simpla, si se rezuma la a praji legume/fructe de mare date printr-un aluat.



Aluatul de tempura este greu de gasit in Romania si si mai greu de facut. Asa ca recomand sa-l comandati de pe internet. Eu l-am folosit pe cede la Blue Dragon

Prepararea este extrem de simpla, in cazul in care aluatul este cumparat. Se toarna continutul unui plic intr-un vas incapator si se adauga cantitatea de apa specificata pe cutie. De recomandat ca apa sa fie cat mai rece posibil, ca sa nu absoarba mult ulei.

In respectivul amestec se arunca creveti, bucati de legume (taiate de cele mai multe ori in lungime, dar se pot folosi si intregi daca sunt destul de subtiri). Personal am folosit creveti si morcovi ca-mi plac mai mult.



Se umple o oala cu destul ulei cat sa se poata scufunda ingredientele si se lasa la prajit in uleiul incins pana devin aurii. Se pot servi ca atare sau cu sos de peste (pe care tot de la Blue Dragon il puteti cumpara).

Recomand sa aveti grija cand se prajesc legumele sa nu se prinda intre ele, ca nu prea mai puteti sa le desface fara sa le "dezbracati" de aluat (dupa cum cred ca se poate vedea si in poza pe care am facut-o a produsului finit). De asemenea sa le lasati sa se stoarca un pic pe o farfurie acoperita cu un servetel, in caz de au prea mult ulei, dar de mancat sa le mancati cat sunt calde, ca altfel isi pierd gustul.